白宫蜜酿啤酒配方





白宫秘制的啤酒最近爆红,由于外界对总统奥巴马自酿啤酒的渴望和好奇心不断攀升,白宫终于公布两种蜜酿啤酒的配方,另一种仍秘而不宣。

奥巴马去年购置酿酒工具,在白宫自酿「White House Honey Brown Ale」(白宫蜂蜜麦芽棕啤酒),成为第一位在白宫酿酒的美国总统。啤酒成分包括澹麦芽萃取物、琥珀水晶麦芽、酵母、玉米糖浆及蜂蜜,其中最难取得的就是蜂蜜,因为它产自白宫内的蜂箱,外面绝对找不到。

白宫「啤酒厂」今年又酿造「White House Honey Porter」(白宫蜂蜜波特啤酒),以及「White House Honey Blonde Ale」(白宫蜂蜜麦芽金色啤酒)两款啤酒,后者的配方并未公布。

奥巴马在全美各地从事竞选活动期间,尽显亲民作风,更拿出白宫啤酒与民众对饮。八月奥巴马拜访爱荷华州,请一名捐款人喝自产啤酒,让白宫啤酒曝光,引起各界高度兴趣,网友甚至发动线上请愿,要求公开啤酒配方和酿造细节,理由是白宫是国家的,所以白宫裡的所有东西应该人人有权分享。奥巴马上月底上社群网站与网友博感情时,终于承诺公布配方。

分享一下这个秘方吧,可惜夏天都快要过去啦。

材料:
2罐(1.5公斤)淡麦芽萃取物、453.6克干淡麦芽萃取物、340克碎琥珀水晶麦芽、226.8克饼干麦芽、453.6克白宫蜂蜜、42.5克Kent Goldings啤酒花粒、 42.5克Fuggles啤酒花粒、2茶匙石膏、1包Windsor干麦芽酵母、3/4杯玉米糖 


做法: 


1.把麦芽加入5.7公升净水,以摄氏155度煮半小时后,取出麦芽。 

2.加入两种麦芽萃取物煮沸。 

3.进行首次调味。 加入Kent Goldings啤酒花粒及石膏,沸煮45分钟。 

4.第二次调味,在沸煮最后1分钟加入Fuggles啤酒花粒。 

5.加蜂蜜煮5分钟。 

6.把7.6公升冷水倒入主发酵器,加入热麦汁,加水至19公斤。 

7.麦汁温度降至摄氏21~26度时,加入酵母。 

8.以摄氏20~22度发酵7天。 

9.5天后放进次发酵器,让它再发酵14天。 

10.把玉米糖融入1.1公升沸水,煮15分钟,倒进装瓶桶。 用虹吸管将啤酒从发酵桶抽取至装瓶桶。 把啤酒吸出装瓶加盖。 以摄氏23.8度静置2至3周。

制作方法来自: 美国白宫部落格

标签: 教程 配方 啤酒
关于作者
八部半 苦逼的工业设计师,半桶水的手工爱好者...介绍到此为止!
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    这个就是那个很热门的白宫啤酒配方?就是原材料太多了些,不然倒可以做着玩玩。
    2012-09-17 21:15
  • {{ comment.commentator.username
    建议有人做着卖啊
    2012-09-28 15:07
  • 阿辛

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