春天的笋干

大周末的,有点无聊。码点字。
向大家介绍介绍春天的笋干类别吧。
第一款:春笋。这种笋大家也许是熟悉的。一般大家在春天吃的都是这种笋。
特点是这种笋主要生长在河边的竹林里。肉质也比较细嫩。





第二款:雪笋。我们这边人的叫法。因为晒出来的笋透身雪白,所以叫了这么个富有诗意的名字。特点是这种笋主要生长在山里的竹林里。肉质比春笋硬一点。这种笋的生长时期也比春笋早那么一个星期。





第三款:细笋。顾名思义,细笋,就是比较细。
出笋时像一个个细小的桩子钉在地面上,所以当地方人也口称为”桩笋“





第四款:苦竹笋苦竹笋,一款特别另类的笋。
带苦味的笋不能直接吃,接下来就是一系列去苦的过程。
第一步是入锅经沸水熬煮,将它的苦味逼出来。
第二步是入新鲜流动的泉水浸泡,最少浸泡两天,彻底将苦味冲涮掉。
第三个处理步骤是阳光晾晒,自然晒干。








标签: 笋干
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