一种草莓 两种滋味

春天来了 草莓有了 一块半磅奶油芝士,分做成慕斯和舒芙蕾芝士蛋糕,两种味道。
新鲜采摘草莓,加糖和柠檬汁熬成果酱,加鱼胶粉,放凉备用。

奶酪分50克加50克酸奶及打发为有纹路的淡奶油搅拌在一起,倒入饼干碎和黄油压制的底上,就成了奶酪慕斯。

另外的奶酪加热好的40克黄油搅拌均匀待用。四个蛋黄,10克玉米淀粉搅拌均匀,用沸腾的50克牛奶浇开,然后放到灶上继续加热,同时不停搅拌,以防成块,状态呈粘稠状即可,等放凉后与奶酪糊拌匀。蛋白打发为有尖角状态,与上述混合物搅拌在一起。放入烤箱,水浴法烤制,180度15分钟后,再用160度烤25分钟。烤制结束后在烤箱内放置五十分钟,再取出,以防裂开。糖量的多少根据个人喜好,因为奶酪较酸,不放糖是不行的。此芝士蛋糕的做法虽然稍微复杂些,但是因为蛋奶卡士达的加入,保证了湿润光滑的口感,值得一试。

最后关键的一步,将准备好,已经降为室温的草莓汁倒入上述两个产品,放入冰箱,第二天食用。

入口即化的蛋糕体,芝士的酸香,光滑与草莓的酸甜和Q感带来丰富,清新的享受。此款蛋糕是天气转暖,倍感干燥时的最佳美食。




























关于作者
Drifter 雪堆白 热爱手工
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    看着就好美味,还好刚吃完午饭....
    2016-03-11 13:08
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    @blue 祝好胃口
    2016-03-11 17:05
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    快递一块给我吧,哈哈!
    2016-03-11 21:19
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    @西渡 想得美
    2016-03-11 22:45
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    @Drifter 雪堆白 哈哈,不要那么小气嘛
    2016-03-12 10:49
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    又见垂涎的面包来袭
    2016-03-13 11:30
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    @墨聲 是蛋糕了
    2016-03-13 11:40
  • 阿辛

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